東京YMCA国際ホテル専門学校

1年生必修授業「料飲サービス実務」についてご紹介します。

この授業では、フランス料理を中心に、「食」に関する基礎知識から接客サービスの方法まで習得します。授業の最後には学んだ知識と技術の総まとめとして、ホテルメトロポリタンで実際にお料理をいただきながら「テーブルマナー演習」を行いました。

料飲サービスには、お客様に料理を楽しんでいただくのはもちろん、料理の出し方、演出などたくさんの工夫があります。ソムリエによるワインの取り扱い方や抜栓、クレープシュゼットの実演など、本物の技を見る生徒たちの眼差しは真剣そのものでした。

　

2年生になると「オリエンタルフードサービス」の授業で、西欧料理だけでなく、和食・中華料理もプロのサービスマンから本物の技を学んでいきます。サービスマンとしてだけでなく、気品のある大人になれるよう、マナーもしっかり身につけていきます。

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【学校説明会】
日時：12月5日(土）、12月19日（土）
時間：14:00～16:00
会場：東京YMCA国際ホテル専門学校

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【個別の学校説明】
日時：月～金曜日（土日祝除く）
時間：10:00～17:00でご希望の日時を受かっております。
※日程については、お気軽にご相談ください

《来校》または《オンライン》でご参加いただけます。
《オンライン》でご参加の場合は、スマホアプリ『ZOOM』を使用いたしますが、操作方法などもご説明いたします。

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