1年次には、ホテル全般について知識・技術を学び、実際のホテルで業務実習を行いながら即戦力を身に付けます。2年次には、それぞれ興味のある分野でさらなる専門的な知識・技術の向上を目指します。

１年次１学期は基礎を深く学びます。２学期のホテル実習では、ホテルの二大セクションと言われる「宿泊部」「料飲部」での業務を３ヶ月ずつ体験。２年次からは自分の興味関心に応じて授業を選択していきます。

１年次後半の２学期・３学期は、ホテルの二大セクション、「宿泊サービス部門」と「料飲サービス部門」での実習となります。ホテリエとして、社会人として多くの経験を積む機会になります。