「接遇マナー」「ホテルイングリッシュ」などの授業でホテルサービスに必要な知識を学び、「宿泊サービス実務」「料飲サービス実務」などの実務実習で即戦力となる技術を身に付けます。また、個人の興味に合わせて「ブライダルビジネス論」「フランス語」などさらなる専門知識の習得が可能です。

必修カリキュラム

科目 1年次 2年次   必修科目       新入生オリエンテーション合宿 2     キリスト教と文化 1     キャリアデザイン 1     就職指導   1   グループワーク 1     コンピューターの基礎知識 1     YMCAとボランティア 1     体育 1     接遇マナー1 1     接遇マナー2   1   Hotel & Restaurant English Made Easy 2     Hotel English   1   ホテル事情 1     ホテル旅館概論 1     料飲サービス実務 2     宿泊サービス実務（客室・フロントサービス） 2     料飲・宴会マネジメント論   1   手話1 1     ホテル史 1 1   ホテルマーケティング   1   栄養学 1     食品衛生 1     宿泊マネジメント論   1   ホスピタリティ理解講座 1     簿記 1     ホスピタリティ法規   1   オリエンタルフードサービス   1   実習       ホテル実習（宿泊） 9     ホテル実習（料飲） 9     海外研修（ヨーロッパホテル・観光研修）   3   選択科目       選択カリキュラム（下記選択カリキュラムより） 3 7 ※1時限：90分　2年間授業時間数：1,710時間以上　卒業認定単位数：66単位以上 ホテリエ・ホテルマンは、いついかなるときもお客様に好印象を与える立居振舞を意識する必要があります。 第一印象は、「挨拶・礼儀・身だしなみ」によって決まります。授業では、基本的なマナーを身に付け、心地良いサービスが提供できるホテリエ・ホテルマンを目指します。 レストラン業務における接客サービス全般について学びます。お客様のご案内に始まり、オーダーの受け方、プレート（料理）サービス、ワインの注ぎ方・取り扱い方、テーブルセッティングなど、接客サービスの基礎となる知識・技術を幅広く習得します。 授業最終日には、実際のレストランでテーブルマナー講習を兼ねた実技試験を行います。（2010年度実施ホテル：ホテルオークラ東京） 宿泊部門業務について全般的に学びます。ハウスキーピング技術習得では、実際のホテル客室を使用して授業を行います。本物の施設を利用することで即戦力を身に付けます。 授業最終週には、自分で仕上げた客室に体験宿泊します。（2010年度実施ホテル：ホテルニューオータニ）

ホテルサービス業のエキスパートになるために、より専門的な知識・技術の習得を目指します。資格試験の受験対策講座や、バリアフリー、フィデリオなど実習中心に学びます。

選択カリキュラム

科目   レストランサービス技能検定受験対策講座   ホテル建築論   ソムリエ・ワインコーディネーター認定資格受験対策講座   バリアフリー   TOEIC受験対策講座   フランス料理講座   ショーマンシップ   酒類概論   話し方講座

科目   FOOD&BEVERAGE CONTROL   ホテルフロントシステム（フィデリオ）   ブライダルビジネス論   アシスタントブライダルコーディネーター受験対策講座   手話2   プロトコール     ブライダルマーケティング論   ENGLISH STRUCTURE

ブライダルを担当するサービススタッフが心得ておくべき基本的な実務知識について学びます。ブライダル市場の現状理解に始まり、ブライダル部門の組織・業務の把握、お見合いから結納までのマナーと知識、挙式の進行方法など多岐にわたって学び「アシスタント・ブライダル・コーディネーター検定」資格取得を目指します。 誰もが心地よくくつろげる空間を提供するためにはどのような工夫をしたらよいのか、などを施設的な面と心配りの面から学びます。ユニバーサルデザインを取り入れているホテルを見学したり、校舎周辺を車椅子で周るなど、体験的に学んでいきます。実際に自分自身で感じることで「バリアフリー」について理解・知識を深めます。 海外からのお客様も多く迎えるホテル業界では、「語学力」は必須です。就職活動、現場において、TOEICのスコアを必要とされる機会は多く、本講座ではTOEIC600点を目指します。試験の出題傾向を始め、問題の解き方のコツなどを身に付け、単語力、文法、リスニング、速読などの強化を図ります。